Bisi menjaga kualitas petai di rumah sampai setahun lamanya, ini dia ulasan lengkap cara menyimpan pete agar awet yang wajib kamu pahami!
Petai merupakan salah satu makanan kesukaan kebanyakan masyarakat Indonesia.
Biasanya, bahan makanan ini akan dicampurkan ke dalam sambal goreng ati maupun nasi goreng.
Namun, ada juga yang memilih untuk memakannya langsung tanpa diolah sama sekali.
Sayangnya, terkadang kualitas petai bisa menurun jika kamu salah menyimpannya.
Karena itu, sebaiknya kamu mempelajari cara menyimpan pete agar awet berikut ini, Property People!
4 Cara Menyimpan Pete agar Awet
1. Kupas Petai yang akan Disimpan
Pertama, mulailah mengupas seluruh sayur petai yang akan kamu simpan satu per satu.
Namun, pastikan petai keluar dalam kondisi utuh dan tidak terbelah menjadi dua.
Jika khawatir salah potong, kamu bisa menekan-nekan papan petai agar lebih mudah mengeluarkannya.
Kumpulkan petai kupas dalam satu wadah besar dan buang kulit yang sudah kamu pisahkan.
2. Lakukan Teknik Blansir
Sumber: youtube.com/Home Cooking with Somjit
Cara menyimpan pete agar awet selanjutnya adalah melakukan teknik blansir untuk menjaga ketahanannya.
Blansir merupakan teknik pemanasan dengan suhu di rentang 70-100 derajat celcius sebelum pembekuan, pengeringan, dan pengemasan.
Teknik ini sangat ideal untuk menjaga kualitas sayuran, daging, maupun buah yang akan kamu simpan dalam waktu lama.
Nah, untuk melakukan blansir pada petai, kamu harus merebus air hingga mendidih terlebih dahulu.
Lalu, tuang air ke dalam wadah berisi petai dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Petai akan terlihat sedikit layu, tetapi tidak terlalu lembek karena proses ini terjadi dengan cepat.
Setelah itu, saring petai dan pindahkan ke dalam wadah berisi air dingin dan es batu untuk menghentikan proses memasak.
Diamkan lagi selama 3-5 menit, kemudian, tiriskan sampai air benar-benar mengering.
Kamu bisa menggunakan tisu dapur untuk mempercepat proses pengeringan ini jika tidak sabar.
3. Masukkan ke Zipper Bag
Apabila petai sudah benar-benar kering, siapkanlah beberapa buah zipper bag atau plastik klip berukuran kecil.
Lalu, pisahkan petai menjadi beberapa porsi sesuai dengan kebutuhan dan masukkan ke dalam plastik.
Pastikan klip di bagian atas plastik bisa tertutup rapat agar tidak ada udara yang masuk ke dalamnya.
Opsi lainnya, kamu bisa menggunakan teknik vakum untuk mengemas petai.
Dengan begitu, udara di dalam plastik bisa benar-benar terserap sepenuhnya.
4. Masukkan ke Dalam Kulkas
Cara menyimpan pete agar awet yang terakhir adalah meletakkannya ke dalam kulkas.
Ada dua pilihan yang tersedia, menyimpannya di rak pendingin paling atas atau di freezer.
Kamu bisa menyesuaikan pilihan dengan kebutuhan atau meal plan di rumah.
Untuk petai yang ingin kamu simpan hingga setahun, simpanlah pada area freezer.
Sementara, jika petai akan diolah dalam waktu 1-2 bulan, rak pendingin pun sudah cukup ideal.
Ketika akan mengkonsumsinya, kamu hanya perlu mengeluarkan petai dari kulkas dan menyimpannya di suhu ruangan selama 5-10 menit.
Tips Memilih Petai Segar
Selain memahami cara menyimpan pete agar awet, penting untuk mengetahui bagaimana cara membedakan petai segar di pasaran.
Ada dua hal yang bisa kamu teliti, yakni kulit dan biji petai.
Carilah petai dengan kulit berwarna hijau terang tanpa bercak kehitaman di permukaannya.
Pasalnya, bercak hitam menandakan biji petai sudah mulai membusuk karena ulat.
Petai segar juga biasanya masih terbungkus oleh kulit tebal yang tidak berlubang.
Jika ada lubang, ini menandakan kualitasnya sudah menurun akibat serangan hama tanaman.
Sementara, dari segi biji, pilih yang bentuknya bulat utuh dan penuh.
Selain itu, tekstur petai muda biasanya agak lebih lembek daripada petai tua.
***
Itu dia informasi lengkap mengenai cara menyimpan pete agar awet yang bisa kamu coba, Property People.
Simak informasi lainnya hanya di Google News Berita 99.co Indonesia.
Temukan juga beragam artikel menarik terkait rumah dan properti hanya di Berita.99.co.
Tertarik membeli rumah di kawasan Chelsea Modern Home?
Langsung saja cek penawaran menariknya di 99.co/id dan Rumah123.com yang selalu #AdaBuatKamu!
Artikel ini bersumber dari berita.99.co.
